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quinta-feira, 5 de abril de 2012

Química do Chocolate

Turma - 801
Disciplina - Ciências
Professora - Débora

Estudaram a química do chocolate, derreteram ele e fizeram bombons...

O chocolate é um alimento com alto teor de glicose. Para digerir a glicose, o organismo produz insulina que, entre outras coisas, aumenta a absorção de aminoácidos. No chocolate, há um aminoácido chamado triptofano, que é um precursor da serotonina, substância responsável no nosso organismo pela sensação de prazer e bem estar. Ou seja, o próprio chocolate teria mecanismos de aumentar sua absorção e causar essa sensação agradável.